厳選された一番米麹、カナダ産無農薬大豆(遺伝子組替大豆ではありません)そして徳島・鳴門の塩を原料に用い、米麹を大豆の1.7倍も贅沢につかって、本年1月の大寒のころに仕込みました。大寒のころは空気中の雑菌が1年を通じてもっとも少ないことから、昔から理想的なお味噌の仕込み時期とされております。味噌蔵で1土用じっくりと熟成させた後、お彼岸に天地返しを行い、じっくり後熟させております。この機会に天然醸造ならではの、豊かな香りと深い味わいの、大寒仕込、御膳みそを是非ともお試し下さい。(株)魚井商店製造
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昔ながらの味わい
大森屋の独自製法によって引き出されたうまみたっぷりの漬物は、贈り物にもおすすめです。
